Ingrédients
2 cuillères à soupe d’huile de sésame
1 oignon, émincé finement
5 oignons nouveaux, tranchés en diagonale (réserver une partie pour la garniture)
150 g de champignons de Paris, tranchés
350 g de grosses crevettes crues, épluchées
225 g de nouilles chinoises aux œufs, cuites et égouttées
60 ml de sauce soja
1/2 cuillère à café de mélange cinq parfums
1/4 cuillère à café de gingembre en poudre
1 pincée de piment de Cayenne moulu
1/4 cuillère à café d'ail semoule
1/2 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de graines de sésame
Préparation
Préparation
Préparation de la base
Faites chauffer l’huile de sésame dans un wok ou une grande poêle, puis ajoutez l’oignon émincé. Faites cuire à feu vif pendant 2 minutes en mélangeant régulièrement.
Ajout des légumes et des crevettes
Ajoutez la majeure partie des oignons nouveaux, les champignons de Paris et les crevettes. Ajoutez 1/2 verre d'eau et poursuivez la cuisson pendant encore 2 minutes.
Assaisonnement
Incorporez le mélange "Cinq Parfums", le gingembre, l’ail semoule, le piment de Cayenne et le sucre. Mélangez bien.
Ajout des nouilles et finition
Ajoutez les nouilles cuites et égouttées dans la poêle. Faites cuire à feu vif pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce que les crevettes soient bien chaudes et les ingrédients bien mélangés.
Sauce et garniture
Versez la sauce soja, ajoutez les graines de sésame, et mélangez. Garnissez avec les oignons nouveaux réservés avant de servir.
Servez les nouilles bien chaudes dans des bols individuels et ajoutez un peu de coriandre ou de basilic thaï pour une touche de fraîcheur. Accompagnez d'une sauce chili pour ceux qui aiment les plats un peu plus relevés.
