Ingrédients
350 g de fraises
250 g de mascarpone
100 g de fromage blanc
200 g de biscuits à la cuillère
100 g de sucre glace
Jus d'orange (pour imbiber les biscuits)
Préparation
Préparation des fraises
Lavez, équeutez, et coupez les fraises en morceaux.
Préparation de la crème au mascarpone
Dans un saladier, fouettez ensemble le mascarpone, le fromage blanc, et le sucre glace jusqu'à obtenir une texture légère. Réservez cette crème au froid pendant que vous préparez le moule.
Préparation du moule
Prenez un moule à charlotte ou un moule assez haut et tapissez-le de film plastique alimentaire pour faciliter le démoulage.
Assemblage de la charlotte
Trempez rapidement la base des biscuits dans le jus d’orange, en évitant de trop les imbiber. Disposez-les dans le moule, côté bombé vers l'extérieur, pour former un pourtour.
Montage en couches
Disposez une couche de fraises sur les biscuits, puis recouvrez avec une couche de crème au mascarpone. Répétez les couches de fraises et de crème au mascarpone jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de biscuits.
Finition et repos
Refermez le film plastique alimentaire en exerçant une légère pression pour bien tasser la charlotte. Réfrigérez pendant au moins 4 heures, idéalement 12 heures, pour que la charlotte prenne bien.
Démoulage et décoration
Démoulez délicatement la charlotte sur un plat de service. Décorez-la avec des fraises fraîches et quelques feuilles de menthe.
Servez cette charlotte aux fraises bien fraîche pour un dessert léger et fruité. Vous pouvez l’accompagner d’un coulis de fruits rouges pour accentuer le goût des fraises.
