Ingrédients
500 g de viande hachée
2 œufs
Quelques branches de persil frais ou 1 cuillère à soupe de persil séché
Quelques feuilles de menthe fraîche ou 1 cuillère à café de menthe séchée
1 cuillère à café de thym
1 cuillère à café d’origan
1 tasse de chapelure (ajuster si nécessaire)
Sel (1 cuillère à café) et poivre
Huile d'olive pour la cuisson
Préparation
Préparation de la viande
Dans un grand bol, ajoutez la viande hachée. Ajoutez les œufs et mélangez jusqu’à ce que la consistance soit bien homogène.
Assaisonnement
Ajoutez le thym, l’origan, les feuilles de menthe (fraîches ou séchées), et le persil finement haché. Mélangez bien.
Ajout de la chapelure
Incorporez la chapelure progressivement. Si la consistance de la viande semble trop liquide, ajoutez un peu plus de chapelure jusqu'à obtenir une texture pâteuse, qui se tient bien. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
Formation des bifteki
Prenez une portion de mélange dans le creux de la main, formez une boule, puis aplatissez-la légèrement pour former un petit palet.
Cuisson
Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Faites cuire les bifteki à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés des deux côtés et cuits à cœur.
Service
Servez les bifteki chauds.
Ces bifteki sont délicieux accompagnés de pommes de terre frites, d'une salade grecque fraîche, et d'un peu de tzatziki pour un plat grec authentique. Vous pouvez également les servir avec du pain pita et quelques rondelles de citron pour rehausser les saveurs.
