Ingrédients
9 g de levure de boulanger en billes
180 ml d'eau tiède
1 cuillère à café de sucre
500 g de farine T45
4 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à café de sel
Préparation
Préparation de la levure
Dans un bol, diluez la levure dans l'eau tiède avec le sucre et ajoutez un verre de farine. Mélangez bien, puis laissez reposer environ 20 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
Préparation de la pâte
Dans le mélange de levure, ajoutez l'huile, le sel, et le reste de la farine. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène et souple. Formez une boule et huilez légèrement la surface.
Première levée
Placez la boule de pâte dans un saladier, couvrez-la d'un linge propre, et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Portionnage et repos
Dégazez la pâte, puis divisez-la en 8 parts égales. Roulez chaque part en boule, puis étalez chaque boule pour obtenir un disque de pâte d'environ 15 cm de diamètre. Couvrez les disques et laissez-les reposer pendant 30 minutes.
Cuisson des pitas
Faites chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen. Piquez chaque disque de pâte avec une fourchette, puis faites-les cuire un par un dans la poêle, en les retournant pour qu'ils dorent des deux côtés.
Maintien au chaud
Placez les pains pita cuits dans un plat couvert pour les garder moelleux et éviter qu'ils ne sèchent.
Ces pitas moelleux sont parfaits pour des souvlakis, kebabs ou des falafels. Ils se congèlent très bien, alors n’hésitez pas à en faire en grande quantité. Pour les réchauffer, passez-les quelques minutes au four ou à la poêle pour retrouver leur moelleux.
