Ingrédients
155 g de beurre
240 g de sucre
4 œufs
30 g de cacao amer
1 pincée de sel
115 g de farine
Préparation
Fondu du chocolat et du beurre
Faites fondre le chocolat au bain-marie en remuant pour éviter qu'il ne brûle. Une fois fondu, ajoutez le beurre et laissez-le fondre doucement avec le chocolat.
Ajout du sucre
Transférez le mélange de chocolat et beurre fondu dans un bol. Ajoutez le sucre et remuez vigoureusement pour faire baisser la température du mélange.
Incorporation des œufs
Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout pour bien les incorporer.
Ajout des ingrédients secs
Ajoutez une pincée de sel, puis tamisez la farine et le cacao amer sur le mélange. Incorporez-les délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Cuisson
Tapissez un moule de papier sulfurisé et versez-y la pâte. Enfournez dans un four préchauffé à 190°C (four statique) pendant environ 40 minutes.
Repos et découpe
Sortez les brownies du four et laissez-les refroidir dans le moule. Démoulez ensuite et coupez en carrés avant de servir.
Ces brownies sont parfaits servis tièdes, accompagnés d'une boule de glace à la vanille ou d'une crème anglaise pour un contraste chaud-froid. Vous pouvez également ajouter quelques noix ou pépites de chocolat dans la pâte pour plus de texture.
