Ingrédients
Pour la garniture :
Saumon fumé : 200 g
Courgettes : 2 (environ 400 g)
Oignon : 1/2
Mozzarella en cubes : 250 g
Zeste de citron râpé : 1 citron
Huile d’olive extra vierge : selon le besoin
Sel fin : selon le goût
Pour le montage :
Béchamel : 500 ml
Feuilles de lasagnes prêtes à cuire : selon le besoin
Chapelure : selon le besoin
Préparation
Pour les courgettes :
Couper les courgettes en rondelles puis émincer finement le demi-oignon.
Faire revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive puis ajouter les courgettes.
Cuire à feu moyen jusqu’à ce que les courgettes soient légèrement dorées et tendres puis saler légèrement.
Pour le montage des lasagnes :
Préchauffer le four à 180 °C.
Étaler un fond de béchamel dans un plat à gratin d’environ 18 x 25 cm.
Déposer une première couche de feuilles de lasagnes puis ajouter des courgettes, du saumon fumé, de la mozzarella et un peu de zeste de citron râpé.
Recouvrir d’un peu de béchamel puis recommencer les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
Terminer par une couche de béchamel, de mozzarella et de chapelure afin d’obtenir une surface gratinée et croustillante.
Pour la cuisson :
Enfourner pendant environ 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Laisser reposer quelques minutes avant de servir.
Le zeste de citron apporte une touche de fraîcheur qui se marie parfaitement avec le saumon fumé. L’utilisation de feuilles de lasagnes prêtes à cuire et de béchamel déjà préparée permet de réaliser cette recette rapidement tout en conservant un résultat très gourmand.
