Ingrédients
2 avocats bien mûrs
1 petite tomate (optionnelle)
½ oignon rouge ou blanc finement haché
1 petit piment jalapeño ou un peu de piment en poudre
Le jus d’un demi citron vert
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée
Sel
Poivre
Préparation
Coupez les avocats en deux, retirez le noyau puis récupérez la chair à la cuillère avant de l’écraser grossièrement à la fourchette dans un bol afin de conserver un peu de texture.
Ajoutez immédiatement le jus de citron vert afin d’éviter l’oxydation des avocats.
Incorporez l’oignon haché, la tomate coupée en petits dés, la coriandre, le piment ainsi qu’une pincée de sel puis mélangez délicatement.
Goûtez la préparation puis ajustez l’assaisonnement en sel, citron ou piment selon vos préférences.
Servir immédiatement avec des nachos, des crudités ou en accompagnement de tacos. Pour une conservation de quelques heures, couvrir au contact avec un film plastique directement posé sur la surface du guacamole.
