Ingrédients
Ingrédients pour 1 sandwich
Pain de mie : 3 tranches
Poulet cuit froid : 80–100 g (blanc rôti ou grillé, tranché fin)
Bacon : 2–3 tranches
Laitue iceberg
Tomate : quelques rondelles
Mayonnaise
Sel, poivre
Préparation
Toastage du pain :
Toaster les trois tranches de pain de mie pour obtenir une surface sèche et légèrement dorée. Laisser tiédir sur une grille pour éviter la condensation.
Préparation du bacon :
Placer les tranches de bacon dans une poêle froide puis chauffer à feu moyen. Cuire jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Égoutter sur papier absorbant.
Préparation des légumes :
Laver et sécher la laitue.
Trancher la tomate en rondelles fines. Saler légèrement les rondelles pour renforcer le goût.
Assemblage :
Étaler une fine couche de mayonnaise sur une face de la première tranche.
Disposer une couche de laitue puis la tomate. Le pain ne sera pas humidifié par la tomate. Poivrer légèrement.
Poser la deuxième tranche par-dessus, tartiner sa face supérieure d’un peu de mayonnaise.
Ajouter les tranches de poulet puis le bacon.
Refermer avec la troisième tranche.
Finition :
Presser légèrement pour stabiliser l’ensemble. Trancher en deux ou en quatre selon la présentation souhaitée.
Fixer avec des pics si nécessaire.
Vous pouvez remplacer la mayonnaise par de la Kewpie japonaise pour une variante douce.
À déguster avec un pétillant italien en écoutant de la musique lounge.
