Ingrédients
1,5 kg de pommes de terre (poids brut)
2 courgettes moyennes à grosses
2 saucisses
1 ou 2 échalotes selon le goût
3 gousses d'ail
2 mozzarella
50 grammes de beurre
Sel selon le goût
1 cuillère à café de poivre blanc
150 ml de lait
50 gr de fromage râpé
Préparation
Cuisson des pommes de terre : Lavez les pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en morceaux et faites-les bouillir dans une grande quantité d'eau. Pour plus de saveur, ajoutez l'ail directement dans l'eau de cuisson des pommes de terre. Les pommes de terre seront prêtes lorsqu'elles seront tendres (environ 30 minutes après l'ébullition).
Cuisson des courgettes et des saucisses : Pendant ce temps, coupez les courgettes en cubes et émiettez la chair des saucisses. Faites cuire les courgettes, les saucisses et l'échalote dans une poêle anti-adhésive pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement. Salez selon votre goût.
Préparation de la purée : Égouttez les pommes de terre et l'ail, puis mettez-les dans un grand bol. Écrasez-les avec un presse-purée. Ajoutez le sel, le poivre blanc, et le lait, puis mélangez bien.
Assemblage du gratin : Incorporez le mélange de courgettes et de saucisses à la purée de pommes de terre. Ajoutez le fromage râpé et les morceaux de mozzarella, puis mélangez le tout délicatement à l'aide d'une cuillère en bois.
Cuisson au four : Versez le mélange dans un plat en céramique pour le four et nivelez-le bien. Ajoutez des petits morceaux de beurre sur le dessus. Faites cuire au four (statique ou ventilé) à 190°C pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré en surface. Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four.
Repos et dégustation : Une fois le gratin cuit, laissez-le reposer environ 30 minutes avant de le servir. Il peut être dégusté aussi bien chaud que froid le lendemain.
Petit conseil : Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez remplacer une partie du lait par de la crème fraîche. Et pour un goût plus intense, ajoutez un peu de parmesan râpé dans la purée.
