Ingrédients
Œufs : 4
Sucre : 200 g
Mascarpone : 250 g
Farine : 150 g
Cacao en poudre non sucré : 50 g
Levure chimique : 1 sachet (16 g)
Sucre glace : pour la décoration
Préparation
Étape 1 : Préparer la base du gâteau
Dans un grand bol, cassez les œufs et commencez à les battre avec un fouet électrique.
Ajoutez le sucre et le mascarpone, en continuant de battre jusqu’à obtenir un mélange homogène et crémeux.
Étape 2 : Incorporer les ingrédients secs
Ajoutez le cacao en poudre, puis incorporez la farine petit à petit tout en mélangeant.
Ajoutez ensuite le sachet de levure chimique et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
Étape 3 : Préparer le moule
Beurrez et farinez un moule à gâteau de 24 cm de diamètre.
Tapissez le fond du moule avec du papier cuisson pour éviter que le gâteau ne colle.
Étape 4 : Cuisson
Versez la pâte dans le moule préparé.
Faites cuire dans un four ventilé préchauffé à 170°C pendant environ 45 minutes, ou dans un four statique à 180°C pour le même temps.
Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir sec.
Étape 5 : Finition et service
Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler.
Saupoudrez de sucre glace pour décorer.
Ce gâteau est parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter. Servez-le accompagné d’une tasse de lait chaud ou d’un cappuccino.
Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou des noisettes concassées dans la pâte pour plus de gourmandise.
