Tarte à la ricotta et aux pépites de chocolat

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Ingrédients

Pour la pâte sablée :
2 œufs
100 g de sucre
80 g d’huile de tournesol
1/2 sachet de levure chimique (8 g)
370 g de farine

Pour la garniture :
500 g de ricotta
70 g de sucre
Le zeste râpé d’un demi-citron
100 g de pépites de chocolat

Pour la décoration :
Sucre glace

Préparation

Étape 1 : Préparer la pâte sablée
Dans un grand saladier, cassez les œufs et ajoutez l’huile, le sucre et la levure chimique. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Incorporez la farine petit à petit, en mélangeant d’abord avec une fourchette.
Une fois que la pâte commence à se former, transférez-la sur un plan de travail fariné et pétrissez-la à la main jusqu’à obtenir une boule lisse et homogène.
Cette pâte, sans beurre, est élastique et ne nécessite pas de repos au réfrigérateur.

Étape 2 : Étaler la pâte
Étalez 2/3 de la pâte avec un rouleau à pâtisserie pour recouvrir un moule à tarte beurré et fariné (diamètre : 26 cm).
Pour faciliter l’opération, étalez la pâte sur une feuille de papier cuisson, puis retournez-la directement sur le moule.
Ajustez les bords et retirez l’excédent de pâte à l’aide d’un couteau pour un résultat net.

Étape 3 : Préparer la garniture
Dans un grand bol, mélangez la ricotta, le sucre, le zeste de citron et les pépites de chocolat.
Remuez délicatement jusqu’à obtenir une crème homogène.

Étape 4 : Assembler la tarte
Versez la garniture sur la pâte et lissez la surface avec le dos d’une cuillère.
Avec le reste de la pâte, créez des décorations. Par exemple, coupez des bandes avec une roulette dentelée pour former un motif en losanges classique sur la tarte.

Étape 5 : Cuisson
Préchauffez le four à 180°C (chaleur statique).
Faites cuire la tarte pendant environ 40 minutes. Pour un four ventilé, réglez la température à 170°C et respectez le même temps de cuisson.

Étape 6 : Finition
Une fois cuite, laissez la tarte refroidir complètement avant de la démouler.
Saupoudrez généreusement de sucre glace avant de servir.

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