Ingrédients
Jaunes d’œufs : 30 g (environ 2 petits jaunes)
Sucre semoule : 60 g
Eau : 15 g
Mascarpone froid : 250 g
Café soluble : 1 cuillère à soupe bien remplie
Préparation
Faites dissoudre le café soluble dans l’eau.
Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre
Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et l’eau jusqu’à obtenir une crème légère et mousseuse.
Incorporer le mascarpone
Ajoutez le mascarpone froid au mélange et continuez de fouetter jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
Idéal à déguster seul ou comme garniture pour des desserts comme le tiramisu ou des verrines.
