Ingrédients
6 à 8 tranches de jambon sec (suffisamment pour couvrir une surface de 40 x 30 cm environ)
Environ 300 g de filets de poulet émincés (pour couvrir la même surface)
Sel et poivre
1 courgette, râpée
Fromage râpé (quantité selon goût)
Mozzarella (coupée en petits morceaux)
Huile d'olive
Ustensiles : moule rectangulaire (environ 8x20 cm), film alimentaire, papier de cuisson
Préparation
Préparation de la base
Étalez les tranches de jambon sec sur un film alimentaire, en veillant à ce que le film dépasse légèrement de la surface de travail.
Disposition du poulet
Émincez finement les filets de poulet et aplatissez-les si nécessaire. Disposez-les sur le jambon en couvrant toute la surface pour éviter les espaces libres. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Ajout de la garniture
Étalez la courgette râpée sur le tiers inférieur de la surface (près de vous). Parsemez de fromage râpé sur la courgette. Disposez de petits morceaux de mozzarella régulièrement sur toute la longueur.
Rouler le tout
Enroulez soigneusement le tout à l’aide du film transparent, en serrant bien au fur et à mesure. Une fois roulé, placez-le dans un moule rectangulaire (de type moule à cake) préalablement chemisé de papier de cuisson. Badigeonnez d'huile d'olive.
Cuisson
Préchauffez le four à 180 °C et faites cuire le roulé pendant 40 minutes.
Variante
Pour une autre saveur, remplacez la garniture de courgette et fromage par un mélange de carottes, oignons et champignons (environ 130 g de chaque), finement émincés et cuits à la poêle pendant 15 minutes à feu doux. Étalez ce mélange sur le poulet, puis roulez. Le temps de cuisson reste le même.
Suggestion de service
Servez le roulé en tranches avec une salade de roquette ou un accompagnement de légumes grillés. Pour une touche de fraîcheur, un coulis de poivron ou une sauce au yaourt et fines herbes peut très bien compléter le plat.
