Ingrédients
Pour la sauce :
2 oignons jaunes
1 oignon rouge
20 ml d'huile d'olive
30 à 50 g de concentré de tomates
200 ml d'eau
Pour le poulet :
500 g de blanc de poulet (environ 2 filets)
20 ml d'huile
5 g de sel
3 g de poivre noir
5 g de paprika
30 g de concentré de tomate
30 ml d'huile
Pour le pilaf :
200 g de riz
20 ml d'huile
500 ml d'eau
5 g de sel
Pour les légumes :
20 ml d'huile
1 oignon
1 poivron
1 carotte
5 g de sel
3 g de poivre noir
5 g de paprika
200 g de maïs en conserve
Finition :
20 g d'aneth
Préparation
Préparation du poulet
Assaisonnement
Coupez le poulet en dés et mettez-les dans un saladier. Ajoutez l'huile, le sel, le poivre, le paprika, et le concentré de tomates. Mélangez bien.
Cuisson du poulet
Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile, puis ajoutez les morceaux de poulet. Faites cuire à feu doux pendant environ 10 minutes.
Préparation de la sauce
Cuisson des oignons
Émincez les oignons en fines lamelles. Dans une poêle, chauffez un peu d'huile, ajoutez les oignons, et faites-les réduire en remuant.
Ajouter le concentré de tomates et l'eau
Incorporez le concentré de tomates et l'eau, mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Ajoutez cette sauce au poulet, mélangez bien, et laissez cuire encore 5 minutes à feu doux.
Préparation du riz pilaf
Cuisson des légumes
Émincez l'oignon très finement. Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile, ajoutez l'oignon, et faites cuire à feu doux.
Coupez la carotte et le poivron en petits morceaux, puis ajoutez-les à l'oignon et mélangez bien.
Cuisson du riz
Dans une autre poêle, faites chauffer un peu d'huile, ajoutez le riz et faites-le griller légèrement. Ajoutez le sel et l'eau, couvrez et faites cuire à feu doux pendant 15 minutes. Vérifiez la cuisson et ajoutez de l'eau par tranches de 5 minutes si nécessaire.
Assemblage du pilaf
Mélangez le riz cuit avec les légumes (oignon, carotte, et poivron), puis ajoutez le maïs. Mélangez bien pour obtenir un pilaf de riz aux légumes.
Assemblage et finition
Dans chaque assiette, disposez le poulet en sauce et le riz aux légumes. Décorez avec de l'aneth frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Ce plat se marie bien avec une salade verte pour une note de fraîcheur. Vous pouvez également ajouter un peu de yaourt nature ou une sauce à la menthe en accompagnement pour un contraste rafraîchissant avec les épices.
