Ingrédients
250 g de semoule fine
250 g de farine
1 sachet de levure boulangère
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
450 ml d'eau
1 cuillère à café de sel
Préparation
Préparation de la pâte
Mélangez la semoule, la levure et la farine dans un grand bol. Ajoutez l'huile d'olive, le sel, puis l'eau peu à peu en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine et continuez à pétrir.
Formation des boules
Formez des petites boules de pâte et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Repos de la pâte
Laissez reposer les boules de pâte pendant une heure sur une source tiède, couvertes d'un tissu humide, ou dans un four légèrement préchauffé à 75°C.
Mise en forme des galettes
Pétrissez légèrement les boules pour les aplatir en grosses galettes.
Préparation de la plaque de cuisson
Saupoudrez la plaque de cuisson de semoule fine, puis disposez les galettes dessus. Saupoudrez également un peu de semoule fine sur les galettes.
Cuisson
Enfournez à 210°C pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les galettes soient bien dorées.
Ce pain à la semoule est parfait pour accompagner des plats en sauce ou des mezzés, comme du houmous ou du caviar d’aubergine. Vous pouvez également le déguster avec du beurre et de la confiture pour le petit-déjeuner.
