Ingrédients
400 g de saumon fumé
4 courgettes (environ 800-900 g)
1 gros oignon
1 litre de béchamel
250 g de mozzarella en dés
Chapelure (quantité selon le goût)
Sel (selon le goût)
Huile d'olive extra vierge (quantité selon le goût)
Pour la béchamel :
50 g de beurre
50 g de farine
1 litre de lait
Sel
Muscade (une pincée)
Préparation
Préparation des courgettes
Émincez l’oignon et faites-le revenir doucement dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez les courgettes coupées en fines rondelles et faites-les cuire à feu moyen, sans les brunir, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Préparation de la béchamel
Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et faites cuire le roux quelques minutes en mélangeant constamment. Versez la moitié du lait et remuez jusqu'à épaississement. Ajoutez le reste du lait, une pincée de sel, et la muscade. Mélangez bien, puis laissez épaissir légèrement. La béchamel doit rester crémeuse.
Assemblage des lasagnes
Préchauffez le four à 180°C (ou 35 minutes à chaleur tournante). Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de béchamel au fond. Superposez ensuite des couches de lasagnes : commencez par la pâte, puis ajoutez des courgettes, du saumon fumé, des dés de mozzarella, et une couche de béchamel. Continuez jusqu'à épuisement des ingrédients.
Dernière couche et cuisson
Terminez avec une couche de béchamel, ajoutez les dés de mozzarella restants et saupoudrez de chapelure pour une croûte dorée et croustillante.
Cuisson
Enfournez pour 40 minutes. Une fois les lasagnes cuites, laissez reposer environ 10 minutes avant de servir.
Ces lasagnes au saumon et courgettes se marient bien avec une salade verte légèrement acidulée. Vous pouvez également les accompagner d’un filet de citron pour rehausser les saveurs du saumon fumé.
