Ingrédients
800 g de porc dans l’échine
2 oignons
2 gousses d’ail
1 morceau de gingembre (environ 3 cm)
1 taro
2 cuillères à soupe de sauce huître
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe d’huile neutre (tournesol ou colza)
1 litre d’eau chaude
Préparation
Préparation des ingrédients
Épluchez le gingembre, l’ail et les oignons. Hachez l’ail et le gingembre, et émincez les oignons. Coupez la viande de porc en morceaux d'environ 4 à 5 cm.
Cuisson du porc
Dans une cocotte ou un faitout, faites chauffer l’huile à feu vif et faites dorer les morceaux de porc de tous les côtés.
Ajout des oignons et assaisonnement
Réduisez le feu à moyen et ajoutez les oignons. Faites-les suer jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez ensuite l’ail et le gingembre, puis mélangez bien. Incorporez la sauce huître et la sauce soja, et laissez cuire quelques minutes en remuant régulièrement.
Cuisson longue
Recouvrez le tout d'eau chaude, couvrez la cocotte, et laissez mijoter pendant 1 heure à feu doux pour attendrir la viande.
Ajout du taro
Pendant ce temps, épluchez le taro, coupez-le en morceaux, et rincez-les. Ajoutez le taro dans la cocotte et poursuivez la cuisson, toujours à couvert, pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que le taro soit bien tendre.
Service
Servez chaud, accompagné de riz ou d’épinards sautés pour un plat complet.
Ce porc au taro est parfait servi avec du riz pour absorber la sauce ou avec des légumes sautés, comme des épinards ou des bok choy, pour ajouter une touche de verdure et de fraîcheur.
