Ingrédients
100 g de jambon épais, coupé en tranches
100 g de shiitake ou autres champignons, en lamelles
200 g de bok choy (chou chinois vert), tranché en quatre dans la longueur
2 cuillères à soupe de mirin (vin de cuisson)
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de sauce huître
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à café de sucre
Poivre (selon goût)
Huile pimentée (quantité selon préférence)
Nouilles style ramen ou nouilles chinoises, cuites et refroidies
Préparation
Préparation des ingrédients
Coupez le jambon et les champignons en lamelles. Tranchez le bok choy en quatre dans la longueur pour que les morceaux restent suffisamment grands mais faciles à cuire.
Cuisson des nouilles
Faites cuire les nouilles ramen selon les instructions, puis égouttez-les, rincez-les à l’eau froide pour stopper la cuisson, et réservez-les.
Cuisson au wok
Dans un wok chauffé à feu vif, ajoutez le jambon, les champignons et le bok choy. Arrosez de mirin et faites sauter quelques minutes pour que les légumes et le jambon commencent à s'attendrir.
Assaisonnement et mélange des nouilles
Ajoutez les nouilles dans le wok, puis versez la sauce soja, la sauce huître, le vinaigre balsamique, et le sucre. Poivrez et ajoutez de l'huile pimentée selon votre goût. Mélangez bien le tout pour que les saveurs soient uniformément réparties.
Service
Servez les nouilles au bok choy chaudes, directement sorties du wok.
Ces pâtes au bok choy sont parfaites servies seules ou accompagnées de légumes croquants pour plus de texture. Ajoutez des oignons verts hachés ou des graines de sésame en garniture pour un peu de croquant supplémentaire.
