Courgettes farcies au poulet

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Ingrédients

6 à 8 courgettes moyennes
500 g de poulet haché
1 oignon moyen, haché
2 gousses d'ail, finement hachées
1 cuillère à café de thym frais ou séché
2 tomates, épluchées et épépinées
30 ml de vin blanc sec
60 ml de bouillon de poulet
125 ml de chapelure
125 ml de parmesan râpé
1 noix de beurre
Huile (pour la cuisson)
Sel et poivre

Préparation

Préparation des courgettes
Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur. À l’aide d’une cuillère, retirez une partie de la pulpe, en laissant une bonne épaisseur pour les parois. Réservez les courgettes évidées et mettez la pulpe de côté pour la farce.

Cuisson du poulet
Dans une poêle, faites chauffer le beurre avec un peu d’huile. Ajoutez le poulet haché et faites-le cuire en le défaisant avec une fourchette jusqu'à ce qu'il perde sa couleur rosée. Réservez le poulet dans un plat.

Préparation de la compote de légumes
Dans la même poêle, faites revenir les oignons, l'ail, et le thym pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce que les oignons deviennent transparents. Assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez les tomates, la pulpe de courgettes, le vin blanc et le bouillon de poulet. Portez à ébullition, puis laissez mijoter environ 5 minutes jusqu'à obtenir une texture de compote.

Mélange de la farce
Mélangez la compote de légumes avec le poulet cuit. Remplissez les courgettes évidées avec cette préparation.

Cuisson au four
Mélangez la chapelure et le parmesan, puis saupoudrez ce mélange sur les courgettes farcies. Disposez les courgettes dans un plat beurré allant au four. Couvrez avec un couvercle ou du papier d'aluminium et enfournez pendant 20 à 25 minutes.

Gratiner
Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson pendant encore 10 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et la garniture dorée.

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