Ingrédients
500 g de bœuf émincé
4 gros oignons
6 cuillères à soupe de bouillon de poulet
1 cuillère à soupe de Maïzena
1 cuillère à soupe de vin de riz (ou de xérès sec)
4 cuillères à soupe de sauce de soja
1 cuillère à café de sucre roux
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
4 cuillères à soupe d’huile d’arachide
2 pincées de sel (facultatif)
Préparation
Préparer les ingrédients :
Découpez les oignons en fines lamelles.
Coupez l’émincé de bœuf en fines tranches.
Marinade de la viande :
Dans un bol, mélangez le bœuf, le sucre, la sauce soja et le vin. Laissez mariner pendant 10 minutes.
Délayez la Maïzena dans le bouillon de poulet.
Cuisson du bœuf :
Faites chauffer un wok ou une poêle à feu vif pendant 30 secondes.
Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide. Après 30 secondes, ajoutez le bœuf avec la marinade.
Faites cuire à feu vif en remuant continuellement pendant 5 minutes. Retirez le bœuf et réservez dans une assiette.
Cuisson des oignons :
Dans le même wok, ajoutez les 2 autres cuillères d’huile d’arachide. Faites chauffer pendant 30 secondes.
Ajoutez les oignons et faites-les sauter à feu vif, en remuant continuellement pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Assemblage final :
Remettez le bœuf dans le wok avec les oignons. Ajoutez le mélange de Maïzena et de bouillon.
Laissez cuire pendant 3 à 5 minutes en remuant doucement.
Ajoutez l’huile de sésame, mélangez bien, puis retirez immédiatement du feu.
Service :
Préparer les ingrédients :
Découpez les oignons en fines lamelles.
Coupez l’émincé de bœuf en fines tranches.
Marinade de la viande :
Dans un bol, mélangez le bœuf, le sucre, la sauce soja et le vin. Laissez mariner pendant 10 minutes.
Délayez la Maïzena dans le bouillon de poulet.
Cuisson du bœuf :
Faites chauffer un wok ou une poêle à feu vif pendant 30 secondes.
Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide. Après 30 secondes, ajoutez le bœuf avec la marinade.
Faites cuire à feu vif en remuant continuellement pendant 5 minutes. Retirez le bœuf et réservez dans une assiette.
Cuisson des oignons :
Dans le même wok, ajoutez les 2 autres cuillères d’huile d’arachide. Faites chauffer pendant 30 secondes.
Ajoutez les oignons et faites-les sauter à feu vif, en remuant continuellement pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Assemblage final :
Remettez le bœuf dans le wok avec les oignons. Ajoutez le mélange de Maïzena et de bouillon.
Laissez cuire pendant 3 à 5 minutes en remuant doucement.
Ajoutez l’huile de sésame, mélangez bien, puis retirez immédiatement du feu.
Service :
Servez chaud avec du riz ou des nouilles.
Pour encore plus de saveur, laissez mariner la viande dans la sauce soja, le sucre et le vin de riz pendant 30 minutes à une heure au réfrigérateur. Cela permettra aux saveurs de bien s’imprégner dans la viande, rendant le plat encore plus délicieux !
